ローリングストックのやり方5ステップ｜続かない人の失敗例つき

2026年7月29日

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ローリングストックは、普段食べている食品を少し多めに買い、食べたら買い足すだけの備蓄方法です。農林水産省が家庭備蓄の基本として案内している方法で、特別な非常食を段ボールで買い込む必要はありません。

この記事では、今日から始められる5つのステップをまとめました。続かない人がつまずく4つの失敗パターンも後半で紹介します。読み終わったらやることは1つだけです（最後に書きます）。

ローリングストックとは？60秒で理解する

ローリングストックとは、普段食べている食品を少し多めに買い置きし、古いものから消費して、使った分を買い足すことで、常に一定量の備蓄を保つ方法です。（農林水産省「家庭備蓄ポータル」）

災害時に「食べ慣れた味がある」ことは、大人にも子どもにも想像以上に心強いものです。

ローリングストックにも限界はあります。

外食が多い、自炊をほとんどしないなど、普段から食品のストック自体が少ない家庭では、ローリングストックだけで必要量をまかなうのは難しくなります。その場合は、はじめからある程度の長期保存食品を組み合わせておくほうが現実的です。

まず現状把握です。食品棚・冷蔵庫・パントリーを写真に撮ってください。「思ったよりレトルトがあった」「水が全然ない」など、足りないものがすぐ見えます。

政府の想定では最低3日分、できれば1週間分の備えが推奨されています（内閣府防災情報のページ）。まずは3日分から始めましょう。

家族の人数	水（飲用+調理）	主食の目安	主菜の目安
1人	9L（2L×5本）	ご飯パック・乾麺など9食	缶詰・レトルト9個
2人	18L（2L×9本）	18食	18個
4人	36L（2L×18本）	36食	36個

※端数は切り上げています。

数字だけ見ると多く感じますが、「ご飯パック9食」は普段の買い物2〜3回分です。一度に揃えず、毎回の買い物で少しずつ上乗せするのがコツです。

なお水は3日分でも1人9L・4人家族で36Lとかさばります。本数の数え方と置き場所の決め方は水の備蓄は1人何リットル？飲料水と生活用水の必要量・本数早見表で早見表にしています。

表の「主食◯食」をいちばん埋めやすいのは、常温で置けてそのまま数に数えられるご飯パックです。パック数の多いまとめ買いから探すと、必要数との差を一度に縮めやすくなります。

ステップ1の写真とステップ2の表を見比べて、足りないものをメモアプリに書き出します。

選ぶ基準は1つだけ——普段から食べているもの。食べたことのない食品は、災害時のストレス下ではさらに食べにくくなります。

「食品棚の一番下の段」「シンク下の右側」など、ローリングストック置き場を1か所決めます。分散させると在庫が把握できなくなり、期限切れの原因になります。

収納に余裕がない場合は、マンションの備蓄の置き場所｜4か所に分ける収納マップと実例でクローゼット・ベッド下・玄関・キッチンの4か所に分ける方法を紹介しています。

古いものから食べて、月1回の買い物で減った分を補充します。完璧に管理しようとしなくて大丈夫です。「月末の買い物のとき棚を見る」くらいのゆるさが、続く秘訣です。

一気に買いすぎる — 使い切れず期限切れに。使い切れずに捨てると、備えたつもりの分がそのまま出費として消えます。3日分→1週間分と段階的に増やすほうが、結果的に安く済みます
「備蓄用」と思って普段食べない物を買う — 回転しないのでローリングになりません
置き場所を分散させる — 在庫が見えなくなります。1か所集中が基本
完璧なリストを作ろうとして始まらない — 最初の1週間は「水とご飯パックだけ」でも前進です

ローリングストックの考え方は、食品以外にも応用できます。

「食べたら買い足す」と同じ発想を持ち物全般に広げると、防災用品全体の期限管理がまとめてやりやすくなります。